Баранья нога, тушенная с 40 зубчиками чеснока рецепт с фото

Рецепт с фото Баранья нога, тушенная с 40 зубчиками чеснока

Порций: 10 Что нужно: баранья нога 1 подготовленная весом до 3 кг соль 1 ч.л. перец черный свежемолотый 1 ч.л. смесь «прованские травы « 1 ч.л. масло оливковое «экстра вирджин» чеснок 40 неочищенных зубчиков тимьян 8 веточек ягоды можжевеловые 5 шт вино белое сухое 1 бутылка Время приготовления: 2 часа + Сложность: средне Натереть ногу смесью соли, перца и прованских трав, смазать со всех сторон маслом, неплотно накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. На следующий день достать ногу из холодильника, очистить от твердых остатков маринада; дать нагреться до комнатной температуры. В огнеупорную форму налить масло слоем 2 см, поставить на сильный огонь на 3–4 мин. Добавить неочищенные зубчики чеснока, прогреть 1 мин. Поместить в жаровню ногу и обжарить ее со всех сторон до образования золотистой корочки, около 10 мин. Снять жаровню с огня, вынуть мясо и чеснок, жир слить, а жаровню, слегка остудив, протереть досуха. Затем на дно жаровни положить 4 веточки тимьяна и половину зубчиков чеснока. Поверх уложить баранью ногу, вокруг нее разбросать оставшийся тимьян и розмарин, зубчики чеснока и можжевеловые ягоды. Влить вино так, чтобы оно покрывало мясо слоем минимум 1 см. Накрыть жаровню крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 130°С. Готовить 6 ч. Совет: Баранью ногу можно тушить не только в белом вине, но и в красном. Хорошо работают и более крепкие напитки – сухой и не очень херес, ром в смеси с крепким бараньим же бульоном и даже бренди. Можжевельник придает блюду специфический аромат дичи, и если вам это не нравится, просто не кладите его. Кулинарный рецепт Баранья нога, тушенная с 40 зубчиками чеснока рецепт с фото и видео Готовить "Баранья нога, тушенная с 40 зубчиками чеснока" вместе с нами вкусно и легко 5,00  Loading ... В Мой Мир Tweet 218 просмотров