Баранья ножка с пряным маслом

Рецепт с фото Баранья ножка с пряным маслом

Что нужно:

1 ножка молодого барашка весом 1,5 кг

200 г сливочного масла

5–7 зубчиков чеснока

1 пучок кинзы среднего размера

1 ст. л. молотой сладкой паприки

1 ст. л. семян зиры

1 ст. л. семян кориандра

1 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. соли среднего помола

шаг 1
Масло размягчить при комнатной температуре. Семена кориандра и зиры поджарить на сухой разогретой сковородке, 1 мин., немного остудить и смолоть в кофемолке или растолочь в ступке. Смешать с молотой корицей и паприкой.
шаг 2
У кинзы удалить жесткие стебли (они не понадобятся), остальное порубить как можно мельче, почти в кашицу.
шаг 3
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, смешать с кинзой. Затем смешать сливочное масло с кинзой и чесноком. Всыпать смесь специй и соль, перемешать.
шаг 4
Аккуратно удалить с бараньей ножки пленки и жир – со всех сторон должно быть видно только мясо.
шаг 5
Разложить на столе несколько уложенных внахлест кусков пищевой пленки – чтобы можно было полностью завернуть ножку. Обмазать ножку со всех сторон пряным сливочным маслом и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 12–24 ч.
шаг 6
За 2 ч до приготовления достать баранину из холодильника, снять пленку, уложить ножку на стоящую в противне решетку и поставить в разогретую до 220 °С духовку. Через 10 мин. уменьшить температуру до 160 °С и запекать 1 ч 10 мин., время от времени поливая ножку соками из противня. Перед подачей выложить на блюдо и дать постоять 15 мин., прикрыв фольгой.

Кулинарный рецепт Баранья ножка с пряным маслом

Нет комментариев к рецепту “Баранья ножка с пряным маслом”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя