Беарнский соус рецепт с фото

Рецепт с фото Беарнский соус

Порций: 5-6 Что нужно: шалот 1 луковица масло сливочное 200 г желтки яичные 3 желтка соль по вкусу 2 ст. л. мадеры или портвейна 1 ст. л. мясного бульона или сока после жарки мяса Кухня: французская Время приготовления: 30 мин Сложность: легко Калорийность: 297 ккал на 1 порцию Вылить в сотейник мадеру, выложить туда нашинкованный лук и тушить на слабом огне, пока мадера полностью не выкипит. Ввести 30 г сливочного масла, посолить, ввести яичные желтки и как следует перемешать, чтобы смесь стала однородной. Снять с огня и добавить ст. л. мясного бульона, затем по 60 г сливочного масла в три захода, каждый раз тщательно перемешивая. Под конец приправить соус мелко нарубленным эстрагоном. Подавать на подогретом блюде, выложив поверх соуса жареные ребрышки или антрекот. Кулинарный рецепт Беарнский соус рецепт с фото и видео Готовить "Беарнский соус" вместе с нами вкусно и легко 5,00  Loading ... В Мой Мир Tweet 95 просмотров