Бириани из риса трех цветов

Рецепт с фото Бириани из риса трех цветов

Что нужно:

1 стакан риса разного цвета

25 г сливочного масла

100 г изюма

щепотка шафрана

1 звездочка аниса

1 ч. л. кардамона

1 ст. л. семян укропа

Для овощной пасты:

по 2 ст. л. зелени сельдерея, мяты, кинзы

6 ст. л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 сладкий зеленый перец

шаг 1
Изюм замочить в горячей воде примерно на 10 мин. Шафран замочить в 3 ст. л. теплой воды. Вскипятить 2 стакана воды вместе с анисом, кардамоном и семенами укропа. Добавить рис и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой.
шаг 2
Зелень вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить. Перец вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Измельчить в блендере всю зелень, чеснок и перец. Посолить. Переложить в сотейник, добавить йогурт и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 6 мин.
шаг 3
Изюм откинуть на дуршлаг и обжарить в разогретом сливочном масле на большом огне, 0,5 мин. Добавить приготовленную пасту из зелени, рис, соль и шафрановую воду. Перемешать и выложить в форму для запекания.Накрыть и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 мин.

Кулинарный рецепт Бириани из риса трех цветов

Нет комментариев к рецепту “Бириани из риса трех цветов”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя