Гамбургеры из баранины с сыром

Рецепт с фото Гамбургеры из баранины с сыром
Порций: 6 шт.

Что нужно:

баранина (мякоть с задней ноги)

1 кг

курдючный жир

200 г

лук-шалот

1 средняя луковица

мята

3 веточки

хрен

1 ст. л.

мед

1 ст. л.

яйцо (только желток)

1 шт.

соль

по вкусу

черный перец молотый

по вкусу

масло сливочное или топленое для жарки

100 г

Для подачи

булочки с кунжутом

6 шт.

масло сливочное

2-3 ст.л.

молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла)

150 г

Кухня: американская
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: легко
1. Удалите с баранины и курдючного жира все пленки. Мясо очень мелко порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Так же или даже еще мельче порубите курдючный жир. Смешайте мясо с жиром и отбейте фарш об стол, чтобы гамбургеры не разваливались при жарке.

2. Измельчите луковицу и листочки мяты. Хорошо перемешайте мясо, жир, лук
и мяту. Добавьте хрен, мед и желток, поперчите, накройте фарш и поставьте в холодильник на 1 ч.

3. Сыр нарежьте кубиками. Разделите фарш на 6 одинаковых порций, смочите
руки в теплой воде и слепите 6 котлет. В середине каждой сделайте углубление и положите в него несколько кубиков сыра, затем заровняйте фарш так, чтобы сыр был полностью им прикрыт. Приплюсните котлеты, чтобы они получились толщиной примерно 3 см.

4. Смажьте гамбургеры растопленным маслом, посолите, поперчите и жарьте
на решетке по 5–6 мин. с каждой стороны. Тем временем разрежьте булочки,
смажьте их внутреннюю часть маслом и поджарьте на решетке. Подавайте
гамбургеры в булочках с зеленым салатом.

Кстати
Приготовленные мясные лепешки могут несколько часов храниться в холодильнике; за это время пряности и другие ингредиенты лучше пропитают мясо. Если вы используете в качестве сырной начинки сулугуни, учитывайте его соленость во время приготовления фарша.

Жарка мяса, рыбы, овощей

Люля-кебаб

Рулеты, ростбифы, запеченное мясо

Стейки, жареное мясо

Мясо на косточке

Шашлык

Барбекю из мяса

Пироги с мясом

Супы из баранины

Кулинарный рецепт Гамбургеры из баранины с сыром

Нет комментариев к рецепту “Гамбургеры из баранины с сыром”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя