Макаронная запеканка с овощами

Рецепт с фото Макаронная запеканка с овощами
Порций: 6-8

Что нужно:

500 г цветной капусты

500 г брокколи

масло растительное

3 ст.л.

морковь

1 шт

200 г швейцарского сыра

100 г пармезана

100 г сливочного сыра

250 г макарон

масло сливочное

100 г

cоль, перец по вкусу

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1 час
Сложность: средне
Калорийность: 380 ккал
на 1 порцию
1. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия (диаметром 2-2,5 см). Ножки соцветий отрезать – их можно использовать в другом блюде, например, овощном супе или рагу.
2. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжаривать в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности, регулярно и осторожно помешивая, примерно 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
3. Морковь очистить, сполоснуть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Обжаривать морковь на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле 5 мин.
4. Швейцарский сыр и пармезан натереть на терке. Перемешать и отложить 2 ст. л. смеси. Переложить овощи в миску, добавить тертый и сливочный сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.
5. В широкой кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в кипяток макароны, отварить до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.
6. Круглую форму для выпекания смазать толстым слоем сливочного масла. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
7. Разогреть духовку до 180°С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Вынуть форму из духовки, снять фольгу. Острым тонким ножом провести между стенкой формы и макаронным слоем. Накрыть форму широким блюдом и перевернуть. Снять форму с запеканки. Если форма не снимется сразу, несильно постучать по дну.
Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.

Кулинарный рецепт Макаронная запеканка с овощами

Нет комментариев к рецепту “Макаронная запеканка с овощами”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя