Торт Захер из австрийской книги рецептов

Рецепт с фото Торт Захер из австрийской книги рецептов

Что нужно:

джем абрикосовый – 150 г

Для глазури

масло сливочное – 140 г

шоколад черный (75%) – 140 г

Для теста

сахар (песок) – 220 г

масло сливочное – 160 г

мука – 160 г

яйцо – 8 шт.

шоколад черный (75%) – 160 г

Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.

Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.

Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.

Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).

Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.

На следующий день корж разрезать пополам.

Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.

Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния.

Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.

Но лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.

Торт хорошо и долго хранится.

Кулинарный рецепт Торт Захер из австрийской книги рецептов

Нет комментариев к рецепту “Торт Захер из австрийской книги рецептов”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя