Холодный огуречный суп с моццареллой

Рецепт с фото Холодный огуречный суп с моццареллой

Что нужно:

соль – по вкусу

перец – по вкусу

вяленые томаты – 50 г

белый винный уксус – 4-5 ст. л.

оливковое масло – 4-5 ст. л.

маленькие шарики моцареллы – 125 г

базилик – 4 веточки

вода – 200 мл

хлеб – 2 ломтика

Молодые свежие огурцы – 600 г

чеснок – 1 зубчик

каперсы – 1 ст. л.

1. Если у огурцов кожица грубая – срежьте. Огурцы крупно порубите. Хлеб порвите руками на небольшие кусочки и смешайте с огурцом, крупно рубленным чесноком и половиной базилика. Полейте все оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте постоять 5-7 минут. Затем влейте воду, добавьте половину каперсов и измельчите все вместе блендером до однородности. Уберите суп в холодильник.

2. Маленькие шарики моцареллы разрежьте пополам, вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты (получится сальса).

3. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, в центр каждой добавьте по 2-3 ложки рубленной сальсы из моцареллы, томатов и базилика.

Кулинарный рецепт Холодный огуречный суп с моццареллой

Нет комментариев к рецепту “Холодный огуречный суп с моццареллой”

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Ваше имя